Pollo y salchicha italiana con pimientos

Pollo y salchicha italiana con pimientos
Pollo y salchicha italiana con pimientos
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3 /4 de libra de salchicha italiana dulce o picante , cortado en trozos
  • 3 /4 de libra pechugas de pollo deshuesadas , cortadas en trozos
  • Sal Kosher y pimienta recién molida
  • 1 cucharada de harina multi-uso
  • 1 cebolla pequeña , picada
  • 2 pimientos italianos verdes para freír , cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 3 dientes de ajo, picado en trozos
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 3/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 2 “cherry pepper” marinados, picados, más 2 cucharadas de líquido de la jarra
Instructions
  1. Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina las salchichas hasta que estén doradas , unos 2 minutos . Sazona el pollo con sal y pimienta y mezcla con la harina en un envase , agrega a la sartén y cocina hasta que se dore , pero no completamente cocido , aproximadamente 3 minutos .
  2. Agrega la cebolla, el pimiento , el ajo , 1/2 cucharadita de sal y pimienta al gusto y cocina durante 3 minutos. Añade el vino, llevar a ebullición y cocina hasta que esté ligeramente reducido , aproximadamente 1 minuto . Añade el caldo y bájalo a fuego lento . Tapa y cocina hasta que la salchicha y el pollo estén bien cocidos , unos 5 minutos .
  3. Transfiere el pollo, chorizo??y verduras a un plato, sin el líquido. Sube el fuego a alto y revuelve el perejil , “cherry pepper” y su líquido en la sartén y deja hervir hasta que se reduzca en un tercio, de 2 a 3 minutos. Retira del fuego y agrega la cucharada de mantequilla restante. Vierte la salsa sobre la mezcla de pollo .
Calories: 335 Fat: 14g Saturated fat: 7g Carbohydrates: 10 Sodium: 891 mg Fiber: 2 Protein: 36g Cholesterol: 95mg
Notes
Si deseas reducir el sodio, utiliza alguna salchicha baja en sodio o sustituye por otra carne.

 

 

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